Lettsaltettorsk, sprøstekt bacon og gulrotstuing- ekte norsk klassiker. La små koke til all væsken er rørt inn i 10 minutter- til melsmaken er borte. Kok opp rikelig med vann, legg i torskestykker (2 stk 200 g) og la trekke i omtrent 7 minutter (ikke koke)
La det koke opp og smuldre i buljongen. Lettsaltettorsk i linsegryte i nanbrød, «Leah Eirin»-style. Her i huset spiser vi fisk flere ganger i uken, og torsk og laks er det det går mest av
Torsk med søtpotetmos, aspargesbønner, sprøstekt spekeskinke og smelta smør. ca 1 kg torsk, 2 store eller 3 middelsstore søtpoteter, 2 store eller 3 små gulrøtter, 2 pk (600 gr) frosne aspargesbønner, 6 skiver, spekeskinke, smør, salt, pepper og sitronsaft. Trekk torsken i lettsalta vann i ca 10 minutt. ca 1 kg torsk
Kok opp og la ertene koke noen minutter (følg anvisning på pakken). Kok blomkål i lettsaltet van. Vanligvis lager vi torsk med eggesmør, men denne gangen testet jeg noe jeg har hatt lyst å smake lenge, nemlig torsk surret i bacon
Del rosenkålen i to eller fire etter hvor store de er og kok de i lettsaltet vann i ca. I dag har den stekte torsken fått følge med rosenkål surret sammen med baconterninger, gulrøtter og nydelige mandelpoteter
Du kan gjerne bruke samme fremgangsmåte med all annen fisk, foruten om lettsaltet fisk. Den nøytrale torskefileten går godt sammen med det meste av tilbehør så jeg valgte å bruke pesto med en frisk smak av basilikum, toppe med salt bacon og bakes i ovnen med poteter og asparges
Pass på at vannet ikke koker etter at du har tilsatt torsken. En kjent kombinasjon er torsk og bacon. Torsk er som mye annen hvit fisk veldig allsidig og fungerer flott sammen med mange ingredienser